8 peras , mais pra verde do que madura (pequenas)
1 e 1/2 litro de vinho tinto
250 grs de açúcar
1 rama ( pau ) de canela
12 folhas frescas de hortelã
PREPARO
Descascar as peras inteiras, deixando os cabinhos.
Em uma panela,colocar o vinho, o açúcar e a canela.
Levar para ferver, assim que levantar fervura, colocar as peras
com os cabos para cima na panela, Cozinhá-las em fogo baixo
até ficarem macias , porém ainda firmes testar o ponto de cozimento
com a ponta de uma faca,
Com uma escumadeira, retirar as peras da panela e reservar
Continuar fervendo, até reduzi-lo à metade de seu volume inicial.
Colocá-las na compoteira ou uma travessa funda.
Despejar sobre elas o vinho tinto, reduzido e concentrado.
Decorar com as folhas de hortelã, colocando sobre as peras
Levar à geladeira antes de servir, pois essa sobremesa fica
mais refrescante saborosa quando servida gelada.
bjs Rosa
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