PERAS AO VINHO TINTO.

 8 peras , mais pra verde do que madura (pequenas)

1 e 1/2 litro de vinho tinto

250 grs de açúcar

1 rama ( pau ) de canela

  12 folhas frescas de hortelã

                    PREPARO

Descascar as peras inteiras, deixando os cabinhos.

Em uma panela,colocar o vinho, o açúcar e a canela.

Levar para ferver, assim que levantar fervura, colocar as peras

com os cabos para cima na panela,  Cozinhá-las em fogo baixo

até ficarem macias , porém ainda firmes testar o ponto de cozimento

com a ponta de uma faca,

Com uma escumadeira, retirar as peras da panela e reservar

Continuar fervendo, até reduzi-lo à metade de seu volume inicial.

Colocá-las na compoteira ou uma travessa funda.

Despejar sobre elas o vinho tinto, reduzido e concentrado.

Decorar com as folhas de hortelã, colocando sobre as peras

Levar à geladeira antes de servir, pois essa sobremesa fica 

mais refrescante saborosa quando servida gelada.

                                           bjs Rosa

,

 

 

PEIXE COZIDO

6 files de peixe de carne branca e firme.

4 colheres de azeite.

4 dentes de alho socados

1/2 cebola ( média ) em rodelas 

2 xícara  ( chá ) de pimentão picado

2 xícaras de tomate picado .

1 colher de sopa de tomilho fresco ou 1 colher (café) tomilho seco

1/2 copo de água. 

1/2 copo de vinho branco 

3 colheres ( sopa ) de farinha de rosca bem torrada.

2 colheres (sopa) de cheiro verde, bem picado.

 

                       Como preparar

Preparar o caldo em que o peixe será cozido ,refogando o alho

e a cebola no azeite, até ficarem transparentes

Junte o pimentão, o tomate e o tomilho e refogar por mais 1 minuto

Acrescentar a água e o vinho e esperar ferver.

Quando levantar a fervura, colocar os files de peixe e cozinhar

 em fogo baixo até ficarem macios , não ao ponto de desmancar

Retirar os peixes e deixar o molho concentrar um pouco

Arruma os peixes numa travessa aquecida,derrame o molho

por cima ,espalhar a farinha de rosca por cima e o cheiro verde

Servir com arroz e purê de batatas

                                  bjs Rosa

 

BENGALA COM ERVAS

1 bengala de pão tipo italiano, ou comum amanhecido ( 300grs)

100 grs de manteiga fresca.

Ervas a gosto, manjerona, salsa, cebolinha,segurelha, tomilho etc,

lavadas e picadas.

1/4 de cebola ralada.

queijo parmesão, sal a gosto

páprica picante ( opcional)

raspa de limão ( opcional)

                      Preparo

Cortar o pão em fatias finas, mas não até o final das fatias para 

que fiquem ligadas umas ás outras.

Misturar a manteiga, sem estar gelada, com as ervas e demais 

ingredientes.

Acrescente o sal e passar essa mistura em todas as fatias.

Polvilhar com o queijo ralado e embrulhar a bengala com 

papel alumínio e levar ao forno para esquentar até a

 manteiga derreter e o pão ficar macio, mas não totalmente

torrado,    sirva quente.

      

                            bjs Rosa 

TOMATES RECHEADOS COM MANJERICÃO

4 tomates grandes e maduros.

1/2 xícara ( chá) de farinha de rosca.

3 colheres (sopa ) de mussarela em cubos ou ralada.

3 colheres ( sopa ) de manjericão fresco picado 

ou 3 colheres ) chá de manjericão seco.

1 dente de alho amassado

1 colher de ( sopa ) de cebola ralada

1/2 colher ( chá ) de sal

1/4 colher (café) de pimenta do reino

4 colheres de azeite 

2 colheres ( sopa) de queijo parmesão ralado

 

                  PREPARO

Ligar o forno e deixar aquecer

Cortar os tomates ao meio e com o auxilio de uma colher, retirar

a polpa de cada metade, colocar a polpa numa tigela e reservar

Colocar as metades dos tomates com as partes cortadas para 

baixo sobre uma toalha de papel para secarem bem 

Misturar a polpa do tomate reservada com a farinha de rosca

a mussarela, o manjericão, o alho, a cebola, o sal, a pimenta

e juntar 3 colheres (sopa ) de azeite 

Arrumar os tomates com a parte cortada para cima numa forma

refratária ou assadeira, rechear cada metade com a mistura das 

polpas, salpicar o queijo parmesão por cima de cada metade 

recheada e fazer o mesmo com o azeite restante,respingando

sobre os tomates

Levar ao forno quente para assar  por cerca de 20 minutos.

 

                   bjs Rosa  

TABULE

1 xícara de trigo para quibe( colocar de molho na véspera.

1 pepino

2 a 3 tomates 

1 cebola 

1 dente de alho

1/2 maço de hortelã lavado e picado, reservar alguns raminhos para decoração

2 colheres( sopa) de cheiro- verde lavado e picado

suco de limão, azeite, sal e alface.

                    Preparo

Lavar e picar o tomate, a cebola,e o pepino em cubos.

Espremer, apertando com as mãos, o trigo para quibe que ficou de 

molho.

Misturar o trigo para quibe espremido ao pepino, tomate, à cebola

ao alho, cheiro - verde e a hortelã

Temperar com suco de limão, azeite, e sal misturando tudo muito bem

Transferir essa mistura de trigo e legumes  temperados para

o centro de um prato e arrumar a alface picada em volta, como 

se fosse uma guirlanda e decorar com raminhos de hortelã

 Conservar em geladeira.

                          bjs Rosa

                

 

INSETICIDA CASEIRO

5 folhas de mamona

corte em pedaços e bata no liquidificador com água necessaria

para bater,bata muito bem depois coe coloca numa garrafa pet

não enrosca muito a tampa, porque ela vai fermentar,coloca em baixo

 da pia ,lugar escuro 5 dias,

Passado os dias coe com pano, que não de para passar resíduos

Depois cada vez que for usar,misture para cada litro da mistura

5 de água e 1 colher de detergente

Use com o borrifador   essa mistura serve para acabar, com pulgão

cochonilha, formiga,lagarta, mosca branca, ácaro, trips.

use cada 15 dias, se tiver muito infestado, toda semana,

Se você não encontrar as folhas de mamona, usa folhas de mamão.

o efeito será o mesmo.

                    bjs Rosa