MOLHOS CASEIROS.

Versão rápida do Ketchup
Pega- se extrato de tomate, vinagre,açúcar,sal e pimenta do reino
coloca num recipiente fechado e sacode, coloca na geladeira por
algumas horas.

Molho Barbecue

Refogar uma cebola batidinha em óleo, 1 dente de alho amassado
1 pimentão vermelho, cortado bem fino,e junte todos os condimentos
necessários, mel,extrato de tomate, Ketchup,molho inglês, mostarda
sal, vinagre ,pimenta do reino, cozinhar por 5 minutos, esfrie e sirva.

Molho de iogurte

1 pote de iogurte natural, 1 colher de mostarda,
 1 colher de (café) de suco de limão, sal, pimenta do reino
 4 cebolinhas verdes e frescas picada bem fina, ou uma erva 
de sua preferência,misture bem deixa descansar na geladeira por 
1 hora.

Molho Bechamel

Esse molho é um molho quente preparado partir de farinha de trigo
 e manteiga cozida com leite , a quantidade de farinha e manteiga
 são iguais e a quantidade de leite depende da consistência
desejada, em fogo baixo deixa engrossar lentamente mexendo 
sempre, depois coloca pimenta do reino branca,noz-moscada, sal
Este molho é usado em pratos como , lasanha escondidinho,
legumes refogados, etc..

Molho tártaro

O molho tártaro é um molho bem condimentado, a base é maionese
colocamos frescos e bem picadinhos cebolinha, salsa, estragão
 alcaparras, picles picadinhos, deve ser servido bem fresco.

Molho de pimenta em grãos

1 xícara de caldo de carne, ( pode ser caldo em que a carne foi cozida)
1 caixinha de creme de leite ,se preciso engrosse com um pouco de 
farinha de trigo, 1 colher de (café) bem cheia de pimenta do reino
 em grãos, deixa cozinhar por alguns minutos desligue o fogo 
e acrescente 1/2 xícara de vinho mexa bem, deve ser servido
quente , sobre carnes

Molho pesto

1 xícara de manjericão, azeite,1 dente (grande) de alho, pinole ou
castanha do Pará 
 Bata tudo no liquidificador, sirva com massas.

Bjs Rosa